| קרפיון | אמנון | בורי | באס | מוסר | פורל | לברק | |
| רטיבות | 73.08 | 73.86 | 69.53 | 71.94 | 80.03 | 71.44 | 74.36 |
| חלבון (גרם) | 17.5 | 19.32 | 19.14 | 17.96 | 18.46 | 18.71 | 17.7 |
| שומן % | 7.27 | 6.61 | 10.71 | 9.64 | 1.23 | 9.19 | 7.32 |
| אפר | 0.92 | 0.93 | 1 | 1.01 | 1.17 | 1.31 | 1.17 |
| קלוריות (קק"ל) | 141 | 137 | 173 | 159 | 85 | 158 | 137 |
| שומן רווי (גרם) | 1.897 | 2.442 | 4.149 | 2.382 | 0.416 | 2.507 | 2.002 |
| שומן חד בלתי רווי ג' | 3.823 | 2.894 | 3.524 | 4.886 | 0.444 | 3.911 | 2.983 |
| שומן רב בלתי רווי ג' | 1.58 | 1.274 | 3.037 | 2.372 | 0.37 | 2.772 | 2.335 |
| כולסטרול (מ"ג) | 64.7 | 62.5 | 57.5 | 70.8 | 67.1 | 70.9 | 57.4 |
| אומגה 3 (גרם) | 0.223 | 0.272 | 2.088 | 0.594 | 0.136 | 0.961 | 0.85 |
| אומגה 6 (גרם) | 1.337 | 1.002 | 0.936 | 1.754 | 0.228 | 1.79 | 1.464 |
| יחס אומגה 6/3 | 6 | 3.7 | 0.4 | 3 | 1.7 | 1.9 | 1.7 |
| EPA (מ"ג) | 14 | 9.3 | 418.5 | 176.7 | 31.5 | 178.6 | 291.1 |
| DHA (מ"ג) | 26.8 | 53 | 353.4 | 162.1 | 51.9 | 488.4 | 253.3 |
| נתרן (מ"ג) | 34 | 51.8 | 27.5 | 45.1 | 52.7 | 42.8 | 40.2 |
| אשלגן (מ"ג) | 256 | 261 | 256 | 281 | 270 | 301 | 282 |
| מגנזיום (מ"ג) | 22.4 | 20.4 | 22.5 | 25.7 | 23.9 | 27.1 | 23.7 |
| סידן (מ"ג) | 28.7 | 20.1 | 12.6 | 20.3 | 89.4 | 87.1 | 47.5 |
| סידן (מ"ג) | 28.7 | 20.1 | 12.6 | 20.3 | 89.4 | 87.1 | 47.5 |
| יוד (מ"ג) | <0.0200 | 0.0268 | 0.537 | <0.0200 | <0.0200 | <0.0200 | <0.0200 |
| ויטמין 12B (מק"ג) | 4.67 | 2.4 | 6.38 | 2.55 | 3.68 | 4.69 | 4.55 |
| ויטמין D (מק"ג) | <1.25 | 150.7 | 10.8 | <1.25 | 3.59 | 5.8 | 9.55 |
| ויטמין E (מ"ג) | 0.065 | 0.554 | 3.18 | 3.53 | 0.056 | 1.97 | 1.28 |
| ויטמין A (מ"ג) | <0.050 | <0.050 | <0.050 | <0.050 | <0.050 | <0.050 | <0.050 |
| אבץ (מ"ג) | 0.792 | 0.712 | 0.794 | 0.701 | 0.696 | 0.683 | 1.17 |
| ברזל (מ"ג) | 0.879 | 0.718 | 1.08 | 0.727 | 0.728 | 0.665 | 0.788 |
| סלן (מ"ג) | <0.025 | <0.025 | <0.025 | <0.025 | <0.025 | <0.025 | 0.035 |
| ארסן (מ"ג) | <0.010 | <0.010 | <0.010 | <0.010 | <0.010 | <0.010 | <0.010 |
| קדמיום (מ"ג) | <0.003 | <0.003 | <0.003 | <0.003 | <0.003 | <0.003 | <0.003 |
| נחושת (מ"ג) | 0.01 | <0.010 | <0.010 | 0.02 | 0.012 | <0.010 | 0.027 |
| כספית (מ"ג) | <0.002 | <0.002 | <0.002 | <0.002 | <0.002 | <0.002 | 0.009 |
| עופרת (מ"ג) | <0.010 | <0.010 | <0.010 | <0.010 | <0.010 | <0.010 | <0.010 |