המלצות לתזונה נאותה בגיל השלישי

המאפיין העיקרי את הזקנה הוא העדר רזרבה או מיעוט ברזרבה - רזרבה פיזיולוגית ומנטאלית שהעדרה בא לידי ביטוי בעיקר בעיתות משבר.

צריכת דגים בהריון - למה? וכמה?

מי לא שמע על האמונה ש"אכילת דגים בהריון תבטיח עיניים יפות לצאצא", ושחלום על "אכילת דג" מעיד על אושר ושגשוג. ומה בין אותם חלומות ואמונות למציאות.

סרטן ודגים

סרטן ודגים הינם חלק מהסמלים של מזלות השמש. ניתן לזהות את מאפייני האדם על פי המזל בו הוא נולד. אדם שנולד במזל סרטן שונה מן הסתם מאדם שנולד במזל דגים. אולם כאשר מספרים לנו על אדם שחלה בסרטן האסוציאציה הראשונה שעולה לנו בראש, שהמזל לא העיר לו פנים. סרטן הוא שם כללי למחלות שונות, שבהן מספר תאים בגוף מתחלקים בצורה בלתי מבוקרת. הצטברות של תאים כאלה יוצרת גידול ממאיר ובמקרים מסוימים חלק מתאים אלה נודד למקומות אחרים בגוף ויוצר גרורות. קיים קשר בין אורח חיים, צריכת מזונות מסוימים ועלייה בהיארעות מחלת הסרטן. יחד עם זאת לא כל סוגי הסרטן מגיבים באופן זהה לשינויים בתזונה. ישנם מזונות התורמים לירידה בהיארעות סרטן מסוג מסוים ואינם משפעים על סוג סרטן אחר. יש לבחון את התרומה של צריכת דגים, הידועים בתרומתם הבריאותית על סוגי הסרטן השונים. אין להשליך מתזונה המותאמת לתחלואה אחת על תחלואה אחרת. כמו במזלות השמש, שכל תאריך מאופיין בתכונות שונות, כך יש לבחון כל מקרה סרטן באופן נפרד, ולהתאים לכל מחלה את התזונה המתאימה לה ביותר.

תזונה מאוזנת ודגים

תזונה מאוזנת כוללת תזונה המורכבת משלושת אבות המזון: פחמימות, חלבונים ושומנים וכן צריכת ויטמינים ומינרלים הדרושים לקיום תקין של גופנו.

פחמימות – מספקות אנרגיה/ כוח לגוף – הדלק של הגוף.

חלבונים- ספקי אבני הבניין של הגוף. בונים את השרירים, מערכת החיסונית.

שומנים- מספקים חומר הגנה לתאים, לרקמות שונות בגוף, חיוניים למערכת העצבים, חומר בידודו של הגוף, סביבה לויטמינים מסוימים וחומר גלם להורמונים.

הדרך הקלה ביותר לצרוך את שלושת אבות המזון היא על ידי צריכת מזונות מכל קבוצות המזון.

קבוצת הדגנים והמאפים מספקים לגוף בעיקר פחמימות.

קבוצת הירקות והפירות מספקת לגוף בעיקר ויטמינים, מינרלים וסיבים.

צריכת דגים מקושרת לתזונה מאוזנת המקדמת אורח חיים בריא. הדגים מהווים מזון עשיר בחלבון איכותי ודל בחומצות שומן רוויות, שאינן טובות לבריאות בשל נטייתם לשקוע בכלי דם. חלק מהדגים עשירים בחומצות שומן מסוג אומגה 3 הידועות בתרומתן הבריאותית (מפחיתות סיכון לאירוע לבבי ושבץ, מפחיתות לחץ דם, בעלות השפעה אנטי דלקתית, בעלות השפעה מיטיבה בבעיות קשב וריכוז, סכיזופרניה ודמנציה. בנוסף חומצות אלו תורמות להתפתחות תקינה של העובר בהריון). מעבר להרכב האיכותי של חומצות השומן והחלבון, דגים מכילים מינרלים וויטמינים מסוימים החשובים לתפקוד תקין של הגוף. דגי הבריכות בישראל עשירים בוויטמין B₁₂, ובוויטמין D. באוכלוסיה היהודית בארץ שכיחות החסר של שני וויטמינים אלו גבוהה. בנוסף, בדגי הבריכות בישראל ערכי הנתרן נמוכים מאד. נתרן גובה מקושר ליתר לחץ דם. מכאן ברורה החשיבות של צריכת מזונות דלי נתרן.

מנהגי תזונה בחג הפסח

אחד המאפיינים הבולטים בחגי ישראל הוא המזון המשולב בהם. לכל חג התפתח המזון הייחודי לו, זאת מעבר לסעודות הנהוגות בחג עצמו. סופגניות בחנוכה, אוזני המן בפורים ומצות בפסח. מצה היא מאפה העשוי מבצק של אחד או יותר מחמשת מיני דגן שלא החמיץ. המצה מכונה בתורה גם לחם עוני כנראה בשל העובדה שהייתה מאכלם של עניים בימות השנה. אחת ממצוות הפסח היא אכילת מצה בליל הסדר, כזכר ליציאת מצרים. ככתוב: "וַיֹּאפוּ אֶת הַבָּצֵק אֲשֶׁר הוֹצִיאוּ מִמִּצְרַיִם עֻגֹת מַצּוֹת כִּי לֹא חָמֵץ, כִּי גֹרְשׁוּ מִמִּצְרַיִם וְלֹא יָכְלוּ לְהִתְמַהְמֵהַּ וְגַם-צֵדָה לֹא-עָשׂוּ לָהֶם". ( שמות י"ב, לט). בשאר ימות החג אין חובה לאכול מצות, אולם היא נאכלת מחמת איסור חמץ. המצה של היום שונה מהמצות שהיו נוהגים לאכול אבותינו.נראה שמצותיהם נראו כמו המצות של התימנים הדומות לפיתות עיראקיות רכות - יותר מאשר המצות המודרניות, שהן קשות ביותר.

אחד מזמירות שבת כתב רבי מנחם

מי מאיתנו לא מכיר את טקס הגשת הדג לשולחן בערב שבת או חג הקיים בכל עדה? רק הכינוי משתנה "חריימה" , " גפילטה פיש", " הנסיכה"....תמיד אותה הגברת בשינוי אדרת.