ראשון, 02 נובמבר 2014 02:00

דגים וסעודות חג פסח

דרג פריט זה
(0 הצבעות)
  • תמונה
  • מידע נוסף
  • קבצים מצורפים
  • מחבר
  • מאמרים קשורים
  • וידאו

פריטים קשורים

מנהגי תזונה בחג הפסח

אחד המאפיינים הבולטים בחגי ישראל הוא המזון המשולב בהם. לכל חג התפתח המזון הייחודי לו, זאת מעבר לסעודות הנהוגות בחג עצמו. סופגניות בחנוכה, אוזני המן בפורים ומצות בפסח. מצה היא מאפה העשוי מבצק של אחד או יותר מחמשת מיני דגן שלא החמיץ. המצה מכונה בתורה גם לחם עוני כנראה בשל העובדה שהייתה מאכלם של עניים בימות השנה. אחת ממצוות הפסח היא אכילת מצה בליל הסדר, כזכר ליציאת מצרים. ככתוב: "וַיֹּאפוּ אֶת הַבָּצֵק אֲשֶׁר הוֹצִיאוּ מִמִּצְרַיִם עֻגֹת מַצּוֹת כִּי לֹא חָמֵץ, כִּי גֹרְשׁוּ מִמִּצְרַיִם וְלֹא יָכְלוּ לְהִתְמַהְמֵהַּ וְגַם-צֵדָה לֹא-עָשׂוּ לָהֶם". ( שמות י"ב, לט). בשאר ימות החג אין חובה לאכול מצות, אולם היא נאכלת מחמת איסור חמץ. המצה של היום שונה מהמצות שהיו נוהגים לאכול אבותינו.נראה שמצותיהם נראו כמו המצות של התימנים הדומות לפיתות עיראקיות רכות - יותר מאשר המצות המודרניות, שהן קשות ביותר.

המצות הקשות נוצרו בגלל החשש שמא הבצק יחמיץ במהלך החג. ומכאן נולדה ההקפדה לא להכין מצה בתוך פסח עצמו. היום השוק מוצף במצות מסוגים שונים כדוגמת: מצה קלה, מצה אורגנית, מצה מחיטה מלאה, מצה מקמח כוסמין מלא ומצות שיפון.

בחגים רבים צריך לערוך סעודה הנקראת סעודת מצווה. מקורות חז"ל עוסקים רבות בסעודה ובמנהגיה, בסדר הישיבה של הסועדים, ובכללי ההתנהגות הראויים בארוחה. ליל הסדר אף יותר מארוחות חג אחרות מרובים ההלכות והמנהגים בו.

מעבר למצות ול-4 כוסות יין המחויבים להיות על שולחן ליל הסדר יחד עם קערת ליל הסדר הכוללת את החרוסת, מרור, הזרוע, הכרפס, והביצה.

בנוסף לאלו מצויים גם הדגים על פי רוב כחלק בלתי נפרד בסעודת ליל הסדר. מה מייחד את הדגים והופך אותם ראויים לסעודת חג? במקורות היהדות מצוין כי דגים מהווים מרכיב המעשיר את ארוחת החג/שבת ומבדיל בינה לבין ארוחת חול, ולכן לא בכדי הדגים מככבים בארוחות חג. הנפוצים ביותר בשולחן ליל הסדר הינם הקרפיון ונסיכת הנילוס.

מעבר לכך, דגים הינם מקור טוב לחלבון מן החי, ולרוב אינם מכילים אחוזי שומן גבוהים. בנוסף, דגים מסוימים כגון בורי, סלמון, פורל, ולברק מספקים חומצות שומן מסוג אומגה 3 שבין היתר מסייעת להפחתת תהליכי היווצרות טרשת העורקים, ויטמין B12 ומינרלים שונים.

שילוב של מנהגים אשר הינם בריאים ומעודדי בריאות טוב שימשיכו לעבור מדור לדור.

קרא 2089 פעמים עודכן לאחרונה ב שני, 03 נובמבר 2014 13:52

השאר תגובה

הירשם לעדכונים