מתי בפעם האחרונה הצעת לילדך דג?
הורים רבים מתלוננים שהילדים שלהם לא אוכלים דגים. אולם אחרי תשאול ובדיקה, מתברר שחלק ניכר מההורים לא מגישים לילדים דג על בסיס שבועי.
צריכת דגים בהריון - למה? וכמה?
מי לא שמע על האמונה ש"אכילת דגים בהריון תבטיח עיניים יפות לצאצא", ושחלום על "אכילת דג" מעיד על אושר ושגשוג. ומה בין אותם חלומות ואמונות למציאות.
המלצות לתזונה נאותה בגיל השלישי
המאפיין העיקרי את הזקנה הוא העדר רזרבה או מיעוט ברזרבה - רזרבה פיזיולוגית ומנטאלית שהעדרה בא לידי ביטוי בעיקר בעיתות משבר.
אחד מזמירות שבת כתב רבי מנחם
מי מאיתנו לא מכיר את טקס הגשת הדג לשולחן בערב שבת או חג הקיים בכל עדה? רק הכינוי משתנה "חריימה" , " גפילטה פיש", " הנסיכה"....תמיד אותה הגברת בשינוי אדרת.
מה בין לילה לבן לרקמת השומן?
"רק עברתי לתפקיד החדש בו אני עובדת גם בלילות והמכנס כבר לא ניסגר."...האם יש קשר בין הדברים? מסתבר שכן. עבודה במשמרות מקושרת לעלייה במשקל. עבודת לילה מעלה את הסיכון להשמנה. מחקר אמריקאי בחן עליה במשקל בקרב עובדי בית חולים והשווה בין עובדי משמרת לילה בין עובדי משמרת יום. עובדי משמרת לילה עלו 4.3 ק"ג במשקל לעומת 0.9 ק"ג שעלו עובדי משמרת יום. עובדי לילה דיווחו על אכילת כמות גבוהה של קלוריות במספר אורחות מועט. זאת לעומת עובדי יום שאכלו מעט יחסית ביותר ארוחות. כלומר פיזרו את ארוחותיהם במהלך היום, ובכל ארוחה צרכו פחות קלוריות.
מנהגי תזונה בחג הפסח
אחד המאפיינים הבולטים בחגי ישראל הוא המזון המשולב בהם. לכל חג התפתח המזון הייחודי לו, זאת מעבר לסעודות הנהוגות בחג עצמו. סופגניות בחנוכה, אוזני המן בפורים ומצות בפסח. מצה היא מאפה העשוי מבצק של אחד או יותר מחמשת מיני דגן שלא החמיץ. המצה מכונה בתורה גם לחם עוני כנראה בשל העובדה שהייתה מאכלם של עניים בימות השנה. אחת ממצוות הפסח היא אכילת מצה בליל הסדר, כזכר ליציאת מצרים. ככתוב: "וַיֹּאפוּ אֶת הַבָּצֵק אֲשֶׁר הוֹצִיאוּ מִמִּצְרַיִם עֻגֹת מַצּוֹת כִּי לֹא חָמֵץ, כִּי גֹרְשׁוּ מִמִּצְרַיִם וְלֹא יָכְלוּ לְהִתְמַהְמֵהַּ וְגַם-צֵדָה לֹא-עָשׂוּ לָהֶם". ( שמות י"ב, לט). בשאר ימות החג אין חובה לאכול מצות, אולם היא נאכלת מחמת איסור חמץ. המצה של היום שונה מהמצות שהיו נוהגים לאכול אבותינו.נראה שמצותיהם נראו כמו המצות של התימנים הדומות לפיתות עיראקיות רכות - יותר מאשר המצות המודרניות, שהן קשות ביותר.
צריכת דגים מקושרת לתזונה מאוזנת המקדמת אורח חיים בריא. הדגים מהווים מזון עשיר בחלבון איכותי ודל בחומצות שומן רוויות, שאינן טובות לבריאות בשל נטייתם לשקוע בכלי דם. חלק מהדגים עשירים בחומצות שומן מסוג אומגה 3 הידועות בתרומתן הבריאותית (מפחיתות סיכון לאירוע לבבי ושבץ, מפחיתות לחץ דם, בעלות השפעה אנטי דלקתית, בעלות השפעה מיטיבה בבעיות קשב וריכוז, סכיזופרניה ודמנציה. בנוסף חומצות אלו תורמות להתפתחות תקינה של העובר בהריון). מעבר להרכב האיכותי של חומצות השומן והחלבון, דגים מכילים מינרלים וויטמינים מסוימים החשובים לתפקוד תקין של הגוף. דגי הבריכות בישראל עשירים בוויטמין B12, ובוויטמין D. באוכלוסיה היהודית בארץ שכיחות החסר של שני וויטמינים אלו גבוהה. בנוסף, בדגי הבריכות בישראל ערכי הנתרן נמוכים מאד. נתרן גובה מקושר ליתר לחץ דם. מכאן ברורה החשיבות של צריכת מזונות דלי נתרן.
תזונה בגיל ההתבגרות
גיל ההתבגרות רווי בשינויים. הילד או הילדה חווים מעבר מתקופת הילדות לתקופת הבגרות אשר מלווה בשינויים פסיכולוגים, קוגנטיבים ופיזיולוגים. שינויים אלו משפיעים רבות על נפשו וגופו של המתבגר ויש לקחת אותם ברצינות רבה.בניגוד לילדות שם הגדילה קבועה יחסית, בגיל ההתבגרות המתבגר חווה תקופה של גדילה והתפתחות מואצים אשר משתנים בין בני הנוער. במיוחד ניכר שוני רב בין המינים. השוני בקרב בני הנוער ניכר בהיבטים שונים כגון: מבנה גוף, קצב ההתפתחות המינית והוצאה אנרגטית בפעילויות שונות. משתנים אלו מושפעים מהמזון אותו בני הנוער צורכים ואף משפיעים עליו כאשר לתזונה קיימת השפעה משמעותית על תהליך הגדילה. בשיא תקופת הגדילה אשר מתרחשת אצל בנים בדרך כלל בין הגילאים12-16 שנים ואצל בנות בין הגילאים11-15 שנים, עולה צריכת הקלוריות ויכולה להגיע אצל בנים ל-3,000 קק"ל ליום בממוצע ואצל בנות ל-2,200 קק"ל ליום. בהתאם לכך, עולה דרישת הגוף לצריכת אבות המזון. בעקבות כך, מתבגרים רבים חווים רעב לאורך היום וחשוב לדאוג לכך שיאכלו ארוחות מסודרות וחטיפים בריאים בין הארוחות.
