ד"ר תורי גולדשטיין

ד"ר תורי גולדשטיין

השפעת תזונת האם על ההתפתחות המוחית של הצאצא
ד"ר תורי גולדשטיין דיאטנית קלינית יועצת תזונתית של ארגון מגדלי הדגים


האם איינשטיין יצא כל כך חכם כי אמא שלו ידעה מה לאכול? לעולם לא נדע...

שני, 19 דצמבר 2016 20:11

נתרן ומחלות לב וכלי דם

נתרן ומחלות לב וכלי דם
ד"ר תורי גולדשטיין דיאטנית קלינית יועצת תזונתית של ארגון מגדלי הדגים

מי מאיתנו אינו מחפש אחר מתכון להארכת חיים? ... לשווא?!

ידוע כי מחלות לב וכלי דם (: CVD Cardiovascular Disease) הינן בין הגורמים המובילים למוות בארה"ב ובעולם כולו.1 האם ניתן להשפיע על התרחשות מחלות לב וכלי דם?
נמצא כי צריכה גבוהה של נתרן מקושרת עם עליה בסיכון למוות מאירוע לבבי באוכלוסייה הכללית.2
שתי סקירות ספרות רחבות הצביעו על קשר בין תחלואה לבבית וצריכת נתרן: אחת הסקירות, הכוללת מחקרים פרוספקטיביים, מדווחת על 23% עליה בסיכון לשבץ3 בחשיפה לצריכה גבוהה יחסית של נתרן, בסקירה השנייה, הכוללת מחקרים קליניים אקראיים, נמצא כי הפחתת נתרן מקושרת עם ירידה ב20% באירועי לב.4

האם ניתן להשפיע על הפרעות קשב וריכוז בקרב ילדים על ידי הגברת צריכת דגים בתזונתם?
ד"ר תורי גולדשטיין דיאטנית קלינית יועצת תזונתית של ארגון מגדלי הדגים


התופעה של ילדים המאבדים שליטה והתנהגותם משתנה כשהם רעבים מוכרת בוודאי לרובנו, אולם נתון מפליא הוא שילדים רבים למרות שהם אוכלים באופן מסודר, מתנהגים באופן קיצוני "כאילו לא אכלו". הסיבה טמונה בעובדה שככל הנראה בהיעדר תזונה מאוזנת, מוחם "רעב" למרכיבי תזונה חיוניים, למזונות ספציפיים שהוא אינו מקבל מתזונת הילד. ללמדנו שיש ערך רב מאוד למה אנחנו ובפרט ילדינו אוכלים!!!! הדבר נכון אף יותר, כאשר מדובר בילדים בעלי הפרעות קשב וריכוז. הצורך בקביעת תבנית תזונתית ל- ADHD עלה בעקבות מחקר פרוספקטיבי שפורסם בשנת 2011 באוסטרליה1 (the rain study).

ערכים ל 100 ג' פילה דג.
תכנון,דיגום ובקרה: אמיתי גבע - מדריך מדגה מחוזי משרד החקלאות.
בדיקות מעבדה: מעבדת מילודע.
סימן < מציין נמוך מסף גילוי

שני, 03 נובמבר 2014 02:00

תזונה מאוזנת ואכילת דגים

תזונה מאוזנת ודגים

תזונה מאוזנת כוללת תזונה המורכבת משלושת אבות המזון: פחמימות, חלבונים ושומנים וכן צריכת ויטמינים ומינרלים הדרושים לקיום תקין של גופנו.

פחמימות – מספקות אנרגיה/ כוח לגוף – הדלק של הגוף.

חלבונים- ספקי אבני הבניין של הגוף. בונים את השרירים, מערכת החיסונית.

שומנים- מספקים חומר הגנה לתאים, לרקמות שונות בגוף, חיוניים למערכת העצבים, חומר בידודו של הגוף, סביבה לויטמינים מסוימים וחומר גלם להורמונים.

הדרך הקלה ביותר לצרוך את שלושת אבות המזון היא על ידי צריכת מזונות מכל קבוצות המזון.

קבוצת הדגנים והמאפים מספקים לגוף בעיקר פחמימות.

קבוצת הירקות והפירות מספקת לגוף בעיקר ויטמינים, מינרלים וסיבים.

שני, 03 נובמבר 2014 02:00

סרטן ואכילת דגים

סרטן ודגים

סרטן ודגים הינם חלק מהסמלים של מזלות השמש. ניתן לזהות את מאפייני האדם על פי המזל בו הוא נולד. אדם שנולד במזל סרטן שונה מן הסתם מאדם שנולד במזל דגים. אולם כאשר מספרים לנו על אדם שחלה בסרטן האסוציאציה הראשונה שעולה לנו בראש, שהמזל לא העיר לו פנים. סרטן הוא שם כללי למחלות שונות, שבהן מספר תאים בגוף מתחלקים בצורה בלתי מבוקרת. הצטברות של תאים כאלה יוצרת גידול ממאיר ובמקרים מסוימים חלק מתאים אלה נודד למקומות אחרים בגוף ויוצר גרורות. קיים קשר בין אורח חיים, צריכת מזונות מסוימים ועלייה בהיארעות מחלת הסרטן. יחד עם זאת לא כל סוגי הסרטן מגיבים באופן זהה לשינויים בתזונה. ישנם מזונות התורמים לירידה בהיארעות סרטן מסוג מסוים ואינם משפעים על סוג סרטן אחר. יש לבחון את התרומה של צריכת דגים, הידועים בתרומתם הבריאותית על סוגי הסרטן השונים. אין להשליך מתזונה המותאמת לתחלואה אחת על תחלואה אחרת. כמו במזלות השמש, שכל תאריך מאופיין בתכונות שונות, כך יש לבחון כל מקרה סרטן באופן נפרד, ולהתאים לכל מחלה את התזונה המתאימה לה ביותר.

עמוד 1 מתוך 2

הירשם לעדכונים